牛肉連漲十幾年步入4字頭時代 注水牛肉橫行
牛肉味美，怎奈價高
來自湖北省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)，2012年，我省牛肉均價大幅上漲22.26%。全國漲幅更甚，據(jù)監(jiān)測，2012年4月以來，全國牛肉價格漲勢明顯，到12月中旬，全國牛肉價格同比上漲35%。
而武漢市統(tǒng)計局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年，武漢CPI落定2.8%，比全國水平高出0.3個百分點，但仍是2009年金融危機以來新低。在CPI漲幅收窄的情況下，牛肉卻“逆勢飄紅”，漲幅達到CPI的7.95倍。市民驚呼：“牛魔王”來了。
曾經(jīng)和豬肉價格相差無幾的牛肉，是憑借了什么樣的東風(fēng)，一路高漲成魔？
連日來，本報記者兵分幾路，展開多方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)牛行業(yè)正面臨產(chǎn)業(yè)困境，上游商品化養(yǎng)殖趨緩，全國范圍內(nèi)牛源緊缺，下游無力承擔(dān)成本壓力?！芭＝?jīng)紀”跨省追牛、批發(fā)商銷量大減過半、零售商注水牟利，業(yè)內(nèi)人士呼吁，養(yǎng)牛行業(yè)亟待政策扶持。
牛肉連漲十幾年 步入“4”字頭時代
在武昌一家超市，市民吳婆婆把剛稱好的2斤牛肉又放回了柜臺，“這一點肉就90塊，一家人吃一頓劃到四十多元，太不劃算了。”
記者在該超市看到，牛腩40.5元一斤，牛腱45元一斤，牛肉價格步入“4”字頭時代。而隔壁豬肉專柜，豬肉價還停留在“1”字頭，一斤豬肉價格在15元左右。買一斤牛腱的錢可以買三斤豬肉。
“元旦后又調(diào)價了，一斤漲了4元。”上述超市牛肉專柜的銷售員彭女士介紹，今年以來，專柜前后調(diào)價6次，價格相比年初，漲了11.5-13.5元/斤。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心產(chǎn)業(yè)與技術(shù)研究室主任張照新介紹，受“豬周期”困擾，豬肉每隔幾年就會經(jīng)歷一個高低起伏期，而肉牛行業(yè)并無此周期，近年來持續(xù)穩(wěn)定上漲。
1995年開始在武漢做牛肉生意的河南人祿國建證實，牛肉已連續(xù)上漲十幾年，近三年漲勢尤為兇猛，“最早的時候，一斤牛肉也就5、6元一斤。以牛腩為例，2010年春節(jié)售21元一斤，去年春節(jié)漲到31.5元，今年還沒到春節(jié)，就已經(jīng)漲到40.5元了。兩年時間，牛腩價翻了個番。”
湖北省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2012年1-12月份全省牛肉均價為每公斤45.54元，同比增長22.26%。
銷量同比直跌 一半沒人承認“賺到大錢”
按照經(jīng)濟普遍規(guī)律，在CPI沒有大漲的情況下，某項產(chǎn)品價格暴漲，往往有人獲得暴利，但在本報記者對產(chǎn)業(yè)鏈的跟蹤中，卻沒人承認“賺到大錢”。
昨日上午十點，在硚口區(qū)古田四路的捷潤肉類批發(fā)市場內(nèi)，雖批發(fā)高峰期已過，但市場內(nèi)仍然熱鬧，拿著菜籃子和塑料袋來淘批發(fā)價的爹爹婆婆不斷進進出出。不過，對于牛肉販子來說，這里的繁華只是“看上去很美”。
“都買豬肉去了，我們的銷量比去年同期少了一半?！迸Ｈ馀l(fā)老板李先生的店內(nèi)并沒有顧客，他百無聊賴地拿著手機玩游戲。
同市場的批發(fā)戶法老板惆悵地說道，賣價高，進價也高，一斤牛肉的利潤空間和往年差不多，但現(xiàn)在一頭牛能帶五六十斤牛油，這些牛油賣出去1塊錢一斤，這千把塊的損失大大減少了利潤。以往，進貨時牛油會剔掉一大半再過秤，“但現(xiàn)在貨源緊得很，能拿到貨就不錯了。”
而一家超市的負責(zé)人透露，牛肉價高難銷，專柜銷售額和去年同期比掉了一半，超市已經(jīng)幾次警告，銷售額再上不來，就要被撤柜了。
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