數據印證餐飲業(yè)遇冷 的哥不再去高檔飯店蹲點
北京出租車司機王師傅最近已經改變了晚上蹲點的地方。
“原來晚上9點、10點我最喜歡去二環(huán)和三環(huán)之間那些高檔飯店，很多穿著講究的成功人士剛吃完飯，帶著微微的醉意打車回家或者去一些娛樂場所，但現在那里冷清得要死，我只好去三里屯那些酒吧街等活兒了。”王師傅告訴《每日經濟新聞》記者。
王師傅的感受不一定完全準確，但見微知著，一定程度上反映了部分服務行業(yè)面臨的一些微妙變化。
權威機構的相關數據顯然更有說服力。昨日(2月3日)，中國物流與采購聯合會(CFLP)、國家統(tǒng)計局服務業(yè)調查中心聯合發(fā)布的2013年1月中國非制造業(yè)商務活動指數 (非制造業(yè)PMI)為56.2，環(huán)比上升0.1個百分點，這也是該指數連續(xù)第4個月上漲。但作為該指數下面的分項指數之一，1月餐飲業(yè)商務活動指數同比卻大幅下降17.3個百分點，新訂單指數已回落到50以下，下降了6.5個百分點。
數據佐證餐飲業(yè)遇冷
據《每日經濟新聞》記者了解，今年CFLP擴大了樣本數量，具體到餐飲企業(yè)，樣本大概涉及幾百家，覆蓋高中低檔酒店。但由于小飯店經營狀況不夠穩(wěn)定，相對來說大飯店樣本數量更多一些。
針對餐飲業(yè)商務活動指數的大幅下降，CFLP副會長蔡進表示，一般臨近農歷歲末都是餐飲業(yè)的旺季，今年旺季不旺，這說明“厲行節(jié)約，反對浪費”的理念已經在各項社會活動中引起廣泛響應。
“嚴禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動……”中央出臺的“八項規(guī)定”和“六項禁令”執(zhí)行力度不斷加大，讓歲末的冷風頻頻吹向餐飲業(yè)。
華泰證券報告顯示，2013年1月14日至25日期間，大盤處于震蕩上行通道，滬深300指數雙周漲幅為2.06%，但餐飲旅游板塊走勢疲軟，雙周微跌0.70%，位列申萬23個行業(yè)的倒數第三，節(jié)前假日效應并未顯現。報告特別指出，受近期公款吃喝禁令的影響，其中子行業(yè)指數下挫2.88%，進而拖累板塊整體表現。
據了解，多地酒店出現了退訂潮，不少餐飲企業(yè)年前預訂出去的年夜飯業(yè)務被取消，部分酒店超過一半的包廂被退訂，這些退訂的宴席多為政府單位和企業(yè)的年終聚餐或團拜宴會。 北京某國企員工小王告訴《每日經濟新聞》記者，臨近年底，很多關系都需要用請客吃飯來穩(wěn)固一下，但今年比去年減少了許多，企業(yè)的內部年會搬到了單位食堂，需要請客戶的時候也把檔次降了降。
“餐飲業(yè)這部分收入的消失直接導致酒店利潤的急速下跌，未來部分高端酒店餐館的經營前景不容樂觀。”海南海航迎賓館董事長王程彬接受媒體采訪時表示，去年酒店的收入是8630萬元，其中餐飲占總收入的58%，而各類公務餐飲消費又占到了總餐飲消費的30%~40%。
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